Aranygaluska

2 napja Aranygaluskát készítettem Horváth Ilona receptje alapján.
Hozzávalók:
A tésztához:
50 dkg liszt (én speciális kelttészta lisztet használtam)
2 dkg élesztő
2 tojássárga
3 dl tej
6 dkg olvasztott margarin
5 dkg cukor
csipetnyi só
Hintéshez:
20 dkg darált dió
15 dkg cukor
8 dkg margarin

1 dl langyos tejjel, 1/2 dkg cukorral, az élesztővel és 3 kanál liszttel kovászt készítünk. A tojássárgákat a cukorral és az olvasztott vajal elkavarjuk, hozzáöntjük a tejet, amiben a sót feloldottuk. A liszt közepébe mélyedést készítünk, és abba öntjük a hozzávalókat a kovásszal együtt. Jól kidolgozzuk. Langyos helyen a duplájára kelesztjük. Lisztezett deszkán gyengén átgyúrjuk, majd kinyújtjuk és apró pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk. Kizsírozott tortaformába helyezünk belőle egy sort, amit olvasztott margarinnal kenünk meg és bőven megszórjuk diós cukorral. Én két sort raktam egy 24 cm-es formába. A kimaradt tésztát egy sorban egy kisebb szögletes formába tettem. Az egyik adagot az 50 fokos sütőben kelesztettem duplájára, majd kb 180 fokos sütőben aranybarnára sütöttem. A vége felé letakartam, hogy ne égjen meg a dió.

Kétféle öntetet készítettem hozzá.
Vaníliás öntet
hozzávalók:
3 ek cukor
2 ek liszt
2 tojássárga
1 cs. vaníliás cukor
1/2 l tej
1/2 citrom reszelt héja
néhány csepp vanília és citrom sütőaroma

A 2 tojássárgát kikeverjük a kétféle cukorral, majd hozzátesszük a lisztet. Hozzáöntjük a tejet, beletesszük a citromhajat és az aromákat. Gőz fölött jó sűrűre főzzük.

Csokis öntet
hozzávalók:
2 ek keményítő
2 ek kakaópor
1/2 l tej
néhány csepp narancs sütőaroma

A keményítőt elkeverjük a kakaóporral, majd felöntjük a tejjel. Megfelelő sűrűségűre főzzük.