PIZZA

Ma pizzát sütöttem, aminek a gyermekeim is nagyon örültek. Remekül tudnak a lisztes gyúródeszkán játszani.

A tészta receptje EMargit oldaláról származik. Nekünk jól bevált.

Pizzatészta
Hozzávalók:
50 dkg BL 80-as liszt (vagy 1/2 finom+1/2 rétes)/ 75 dkg BL 80-as liszt
1 dl joghurt vagy kefír/ 1,5 dl joghurt vagy kefír
2 dl víz/ 3 dl víz
2 ek olíva olaj/ 3 ek olíva olaj
1,5 kk só/ 2,25 kk  só
1,5 kk cukor /2,25 kk cukor
kicsi oregánó, bazsalikom, kakukkfű
1/3 friss élesztő/ 1/2  friss élesztő (nem kell felfuttatni)

Mindent összekeverek egy nagy tálban, robotgéppel átdagasztom. Amikor elválik az edény falától, akkor letakarva a kétszeresére kelesztem. Mikor megkelt átgyúrom és 5 részre osztom. 75 dkg lisztből készítem általában, ezért 4 db kb. 20 dkg-os részt választok le, mivel 4 részes pizzasütővel rendelkezem. A maradék kb 15 dkg tésztából pizzás minicsigákat készítek.

3 féle feltétet készítettem. Nem volt túl olaszos, elismerem.

1. paradicsomos
hozzávalók:
1/2 fej hagyma
30 dkg darálthús
sürített paradicsom
zöldborsó
só, bors, oregánó, kakukkfű, bazsalikom

A megadott hozzávalókból mártást készítettem

2. gombás-sonkás
hozzávalók:
1/2 fej hagyma
30 dkg gomba
10 dkg sonka
tejföl
fokhagyma
só, bors

A megadott hozzávalókból mártást készítettem.

3. almás-csirkés
hozzávalók:
1/2 fej hagyma
30 dkg csirkemell filé
2 kisebb alma
magos mustár
tejföl
só, bors, tárkony

A megadott hozzávalókból mártást készítettem.

Természetesen mindegyik pizza tetejére került sajt. Most mozzarella és reszelt kemény sajt.

A 4 pizzát (ZENKER pizzasütő) az 50 fokos sütőbe helyezem, mikor újból megkelt, hőlégkeveréssel kb. 190 fokon sütöm meg.

A minicsigákat paradicsomos töltelékkel készítettem.

Képviselő fánk

Gondoltam, ha a sós változat megy, akkor az édeset is ki kellene próbálnom. Vasárnap jött el az ideje.
A recept innen származik.
Annyiban tértem el, hogy 8 dkg margarin került a tésztába és 20 dkg liszt. Nekem ebből a mennyiségből 30 db kisméretű fánkom lett. Ehhez a mennyiséghez viszont rengeteg volt a krém, ezért hétfőn újabb adag tésztát készítettem, amiből 12 db nagy fánkot sütöttem.
Kép sajnos nem készült, mert a család felfalta. Majd legközelebb.

NB: Mindenképp célszerű robotgéppel kikeverni a tésztát.

Sajtfánk

Nagyon szeretjük ezt a sós süteményt. Lényegében égetett tészta sajttal. Jó sajtos, könnyen elkészíthető és ha marad másnapra (ami elég ritka) még akkor is finom. A receptért örök hála kolléganőmnek, Andinak.

SAJTFÁNK
Hozzávalók:
2,5 dl víz
10 dkg margarin
1 púpos teáskanál só
16 dkg finomliszt
3 tojás
10 dkg reszelt sajt (legyen benne füstölt is)

A vizet a margarinnal és a sóval felforraljuk. Amikor már teljesen elolvadt benne a margarin, belekeverjük a lisztet. Ahogy belekevertük, rögtön levesszük a tűzről a lábast. Ha kihűlt, egyenként belekeverünk 3 tojást. Végül belekeverjük a reszelt sajtot. Diónyi halmokat teszünk sütőpapírral bélelt tepsibe. 180 fokra előmelegített sütőben kb. 30 percig sütjük.